Fez a código de bonus f12 estreia no MMA no dia 7 de agosto de 2010, nocauteando o campeão Thiago Tavares no UFC 💴 92.
Em janeiro de 2012, contra o ex-campeão e atual campeão de duplas Diego Santos, Zé voltou a lutar na divisão 💴 japonesa, o Pancrase.
Ele começou bem e venceu Thiago Tavares por finalização no primeiro round.
Zé começou a fazer suas grandes defesas 💴 na divisão japonesa em 2014, quando venceu o japonês Tetsuya Nogata por finalização técnica no primeiro round.No segundo round,
o brasileiro 💴 enfrentou o novo campeão no UFC 94, vencendo a luta por nocaute técnico.
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